Nyckelskillnad - Amylopektin mot glykogen
Polysackarider är stora polymerer tillverkade av tio till tusentals monomerer kopplade samman av glykosidbindningar. Amylopektin och glykogen är två sådana polysackarider som finns i växter respektive djur. Båda dessa polysackarider är bra energikällor. Vår kropp behöver en kontinuerlig energiförsörjning för att utföra kroppsfunktioner. Det mesta av energin som härrör från dessa två polysackarider används av människor för deras dagliga energibehov. Amylopektin och glykogen liknar sin struktur eftersom båda är gjorda av aD-glukosmonomerer. Huvudskillnaden mellan amylopektin och glykogen är att amylopektin är en löslig form av stärkelse medan glykogen är en olöslig form av stärkelse.
INNEHÅLL
1. Översikt och viktig skillnad
2. Vad är amylopektin
3. Vad är glykogen
4. Jämförelse sida vid sida - Amylopektin vs glykogen
5. Sammanfattning
Vad är amylopektin?
Amylopektin är en polysackarid som mest finns i växter. Det är en grenad kedjepolysackarid i vilken glukosmonomerer huvudsakligen sammanfogas av a 1 - 4 glykosidbindningar och ibland av a 1- 6 glykosidbindningar. Alfa 1 - 6 kopplingar är ansvariga för amylopektins förgrening. En molekyl amylopektin kan innehålla tusentals glukosmonomerer. Längden på amylopektinkedjan kan variera mellan 2000 - 200 000 glukosmonomerer. Därför har den en större molekylvikt.
Amylopektin är olösligt i vatten. Amylopektin produceras av växter och står för 80% av växtstärkelsen. Det lagras i deras frukter, frön, löv, stjälkar, rötter etc. Generellt kan amylopektin kallas växtstärkelse.
Amylopektin är en bra energikälla för människor och djur. Vår hjärna behöver ett bra tillförsel av glukos för sina funktioner. Glykogen tillsammans med amylopektin ger glukos till blod och till eller hjärna.
Figur 01: Amylopektinstruktur
Vad är glykogen?
Glykogen är en mycket grenad polysackarid som finns i djur. I alla däggdjursceller lagras glukos i form av glykogen. Glykogen förekommer dock mest i leverceller och för det andra i muskelceller. Glykogen är också känt som djurstärkelse och anses vara en primär energikälla för djur. Glykogen är en stor polymer som består av glukosmonomerer. Den högförgrenade strukturen för glykogen stöds av två bindningar, såsom a1-4 glykosidbindningar och a1-6 glykosidbindningar mellan glukosmonomerer. Jämfört med amylopektin är glykogenstrukturen mycket förgrenad på grund av jämförelsevis riklig a1-6 glykosidbindningar mellan glukoskedjor.
Animaliska livsmedel är bra källor till glykogen. När du äter glykogen omvandlas det till glukos och blir en bra energikälla. Levern är viktig för att hålla blodsockret på en rätt nivå genom att lagra och bryta glykogen. När blodsockernivån är för låg kataboliseras glykogen i glukos och släpps ut i blodet. Nedbrytning av glykogen kallas glykogenolys. När överskott av glukos finns där omvandlas glukos till glykogen och lagras i levern och muskelcellerna. Denna process är känd som glykogenes. Dessa två processer signaleras av två hormoner som heter insulin och glukagon. Den katabola processen som delar glykogen i glukos är känd som glykogenolys.
Figur 02: Glykogenstruktur
Vad är skillnaden mellan amylopektin och glykogen?
Skilja artikeln mitt före bordet
Amylopektin mot glykogen |
|
| Amylopektin är en polysackarid som består av glukosmonomerer. | Glykogen är en polysackarid som bildar glukos vid hydrolys. |
| Form av stärkelse | |
| Amylopektin är den olösliga formen av stärkelse. | Glykogen är den lösliga formen av stärkelse. |
| Hittades i | |
| Amylopektin finns främst i växter; därmed kallad växtstärkelse. | Glykogen finns i djur. |
| Förgrening | |
| Amylopektin är mindre grenat jämfört med glykogen. | Glykogen är en mycket grenad molekyl. |
|
Grenstorlek | |
| Grenar är större i amylopektin jämfört med glykogen. | Grenar är kortare än amylopektin. |
Sammanfattning - Amylopektin vs glykogen
Amylopektin och glykogen är två former av stärkelse som finns i växter respektive djur. Båda är polysackarider sammansatta av glukosmonomerer. Amylopektin och glykogen är grenade kedjor. Glykogen är mycket grenad jämfört med amylopektin. Amylopektin är olösligt i vatten medan glykogen är lösligt i vatten. Detta är den största skillnaden mellan amylopektin och glykogen. Båda dessa polysackarider är bra energikällor för människor och djur. De är mycket lika strukturerade. Glykogen produceras också i levercellerna och är övervägande rikligt i leverceller och skelettmuskelceller hos djur.
