Nyckelskillnad - Batch vs kontinuerlig jäsning
Huvudskillnaden mellan parti och kontinuerlig jäsning är att jäsning i satsvis görs satsvis efter varandra, medan jäsningsprocessen under kontinuerlig jäsning aldrig slutar däremellan och den löper under en längre tid med utfodring av färskt media som innehåller näringsämnen och skördeprodukter med jämna mellanrum.
Jäsning är processen att bryta ned kemikalier under anaeroba förhållanden av mikroorganismer såsom bakterier, jäst, svampar etc. Med andra ord definieras jäsning som omvandling av organiska molekyler till syror, gaser eller alkohol i frånvaro av syre eller elektron transportkedjan som ett resultat av metaboliska processer av mikroorganismer. Användningen av denna förmåga hos mikroorganismer att göra användbara produkter i industriell skala kallas industriell fermentering. Batch och kontinuerlig jäsning är två typer av industriella jäsningsprocesser som använde pengar för att tjäna användbara produkter.
INNEHÅLL
1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är batchfermentering
3. Vad är kontinuerlig fermentering
4. Likheter mellan batch och kontinuerlig fermentering
5. Jämförelse sida vid sida - Parti jämfört med kontinuerlig fermentering i tabellform
6. Sammanfattning
Vad är batchfermentering?
Buntjäsning är en typ av industriell jäsning där produkter skördas satsvis medan processen stoppas i slutet av varje sats. I satsvis jäsning tillsätts i början näringsämnen och mikroorganismer som kör processen. Det är ett slutet system och en relativt stor jäsning används. Mikrobiell tillväxt sker via fördröjningsfas, loggfas och stationär fas. När jäsningsprocessen är klar stoppas processen och produkterna skördas. Innan nästa sats rengörs fermentorn och den andra satsen startas nyligen.
Figur 01: Fermentationsindustrin
Omsättningshastigheten är låg vid satsvis jäsning eftersom näringsämnena tillsätts en gång och miljöförhållandena inte är nära naturliga. Satsvis jäsning används emellertid i hög grad i industrier eftersom den är mer lämplig för produktion av sekundära metaboliter såsom antibiotika etc.
Vad är kontinuerlig jäsning?
Kontinuerlig jäsning är en annan typ av industriell jäsningsprocess där jäsning utförs under en längre tidsperiod samtidigt som näringsämnen tillsätts i början och mellan processen och skörden med jämna mellanrum. Kontinuerlig jäsning utförs i en liten jäsning och den är lämplig för att producera primära metaboliter i mikroorganismerna. Inuti fermentorn bibehålls den exponentiella tillväxten av mikroorganismer genom att tillhandahålla och ändra förhållandena och näringsämnena.
Vad är likheterna mellan batch och kontinuerlig jäsning?
- Både batch och kontinuerlig jäsning är två industriella jäsningsprocesser.
- I båda jäsningarna används färska medier för att ge näringsämnen.
- I båda används en industriell fermentor.
- I batch och kontinuerlig jäsning används fördelaktiga mikroorganismer.
- Båda jäsningarna ger användbara produkter eller biomassa som ett resultat av jäsningsprocessen.
- I båda tillhandahålls tillväxtbetingelser för mikroorganismerna.
- I båda bibehålls pH, temperatur och luftning.
- Båda används för storskalig produktion i industrier.
Vad är skillnaden mellan parti och kontinuerlig jäsning?
Skilja artikeln mitt före bordet
Batch vs kontinuerlig jäsning |
|
| Buntjäsning är en typ av industriell jäsning där produkter skördas satsvis medan processen stoppas i slutet av varje sats. | Kontinuerlig jäsning är en annan typ av industriell jäsningsprocess där jäsning utförs under en längre tidsperiod samtidigt som näringsämnen tillsätts i början och mellan processen och skörden med jämna mellanrum. |
| Färska medier | |
| I satsvis jäsning tillsätts i början färskt medium. | Vid kontinuerlig jäsning tillsätts färska medier med jämna mellanrum. |
| Produktskörd | |
| Vid jäsning i sats, skördas produkten när jäsen är klar. | Vid kontinuerlig jäsning skördas produkter och biomassa med jämna mellanrum flera gånger medan processen pågår. |
| Processavslutning | |
| Vid batchfermentering avslutas processen när ett parti är klart. | Vid kontinuerlig jäsning pågår processen under lång tid tills skörden görs flera gånger. |
| Jäsning Setup | |
| Inställningen av batchfermentering ändras inte utifrån när den initierades. | Kontinuerlig jäsning kan ändras under jäsningsprocessen. |
| Tillväxtförhållanden inuti fermentorn | |
| Vid satsjäsning förblir tillståndet inte konstant. | Vid kontinuerlig jäsning hålls förhållandena konstanta. |
| Omsättningshastighet | |
| Vid batchjäsning är omsättningshastigheten låg. | Vid kontinuerlig jäsning är omsättningshastigheten hög. |
| Användning av näringsämnen i fermentorn | |
| Vid satsjäsning används näringsämnen av mikroorganismerna i långsammare takt. | Vid kontinuerlig jäsning används näringsämnen snabbt av mikroorganismerna. |
| Mikrobiell tillväxt | |
| Vid satsvis jäsning visar mikrobiell tillväxt i fördröjning, logg och stationära faser. | Vid kontinuerlig jäsning existerar mikrobiell tillväxt i exponentiell fas hela tiden. |
| Systemtyp | |
| Kontinuerlig jäsning är ett öppet system. | Batchfermentering är ett slutet system. |
| Rengöring av jäsning | |
| Fermenteringsanläggningen rengörs efter skörden av en sats i satsjäsning. | Fermentern behöver inte rengöras eftersom kontinuerlig tillsats och skörd sker. |
| Fermenterns storlek | |
| Större fermentorer används för batchfermentering. | Mindre jäser används för kontinuerlig jäsning. |
| Miljöförhållanden inuti fermentorn | |
| Vid satsjäsning är miljöförhållandena mindre nära den naturliga miljön. | Vid kontinuerlig jäsning är förhållandena närmare den naturliga miljön. |
| Lämplighet | |
| Buntjäsning är lämplig för produktion av sekundära metaboliter. | Kontinuerlig jäsning är lämplig för produktion av primära metaboliter. |
| Risk för kontaminering | |
| Risken för kontaminering är mindre vid batchjäsning. | Risken för kontaminering är hög vid kontinuerlig jäsning. |
| Startavgift | |
| Initial kostnad blir lägre för installationen av batchfermentering. | Initialkostnaden kommer att vara hög för den kontinuerliga jäsningsprogrammet. |
Sammanfattning - Batch vs kontinuerlig jäsning
Batch och kontinuerlig jäsning är två industriellt använda jäsningsprocesser för att producera användbara produkter från mikroorganismer. Buntjäsning sker batchvis. Kontinuerlig jäsning sker kontinuerligt när man matar näringsämnen och skördar produkter med jämna mellanrum. Detta är skillnaden mellan satsvis och kontinuerlig jäsning.
