Nyckelskillnaden mellan cis och transfettsyror är att cis-fettsyrorna har två väteatomer bundna till dubbelbindningen i samma sida av kolkedjan medan transfettsyrorna har de två väteatomerna bundna till dubbelbindningen i motsatt riktning. sidor av kolkedjan.
Fettsyror är karboxylsyror som innehåller långa alifatiska kolkedjor som är antingen mättade eller omättade. Detta betyder att den alifatiska kedjan kan innehålla dubbelbindningar mellan kolatomerna eller inte. Cis och transfettsyror är två former av omättade fettsyror.
