Batter mot deg
Deg är ett vanligt ord i hushållskök och till och med i kök på restauranger där kockar gör recept med deg. Vete är den vanligaste ingrediensen för att göra deg till bröd i de flesta delar av världen, och processen kan vara väldigt enkel när degen görs genom att blanda bara vatten och knåda pastan till en konsistens som är lämplig för att göra runda kulor eller för att skära den i vilken form man vill ha för hans recept. Batter är ett annat ord som förväxlas med deg på grund av att det är en blandning av några få ingredienser. Det finns dock många skillnader mellan deg och smet som kommer att diskuteras i den här artikeln.
För dem som inte känner till en smet, är det en blandning av mjöl, ägg, mjölk och vatten som används för att göra kakor eller applicera som en beläggning på livsmedel innan de stekas. Om du är en indier vet du hur pakodi görs efter att ha doppat potatisskivor eller lökskivor i en smet av besanpulver i vatten. Besan är mjöl av kikärter. Det är känt som grammjöl i västvärlden. Besan-blandningen i yoghurt används i den indiska subkontinenten av kvinnor som en exfolierande för att ha en glödande hud. Den här artikeln handlar dock inte om fördelarna med denna speciella smet utan om att berätta hur en smet skiljer sig från degen. Deg är tjockare än smeten. Batter är tunn som en vätska så att användaren kan hälla den från en kastrull till en annan. Det kan tas i en sked för att användas för att göra kakor,medan degen har en större konsistens och är som en mjuk boll i handen. Således är smeten mer flytande än deg och kan hällas, medan degen kan knådas med händerna och vilken form som helst, samtidigt som man gör recept.
För att göra en smet kan man använda en mixer medan man gör deg, det är nödvändigt att använda händer. Smeten hälls i het olja för att steka för att göra några recept, men många recept kan göras genom att placera avfallet i en mikrovågsugn. Enligt ordböcker kommer ordet smet från fransk smet som bokstavligen betyder att slå. När du gör omlette är det nödvändigt att göra smeten med en mixer eller genom att slå ingredienser med handen. I indiska kök, särskilt sydindiska, är dosa och idli två rätter som kräver att man gör smet och sedan släpper den på värmeplattan för att förbereda den läckra dosaen (eller hålla ingredienserna i ett hett fodral för att göra idlis).
Vad är skillnaden mellan batter och deg?
· Både deg och smet är blandningar av mjöl och vatten med andra ingredienser. Degen är dock tjockare av de två och smeten är tunn att bete sig som en vätska.
· Deg knådas med händerna, medan smeten också kan göras med en mixer.
· Batter används som beläggning för att tillaga många livsmedel eller för att göra kakor i en mikrovågsugn.
· Batter kan tappas som en vätska i varm olja för att göra stekt mat, medan deg huvudsakligen används för att göra bröd.
