Avokado vs Guacamole
Avokado är en päronformad frukt som har sitt ursprung i Mexiko. Den ätbara delen av avokadofrukten kan användas som ingrediens i flera bearbetade livsmedelsprodukter. Ett dopp som kallas guacamole, rostat bröd, milkshakes, glass och snacks är några av de välkända avokadobaserade livsmedelsprodukterna. På grund av den höga mängden fettinnehåll i köttet används det för att ersätta fettkomponenten i bearbetade livsmedel. I vissa glassar och yoghurt används avokadokött som en alternativ källa till fett.
Avokado
Enligt biologisk klassificering tillhör avokado familjen Lauraceae. Det heter vetenskapligt som Persea Americana. Det kategoriseras som en köttig frukt på grund av närvaron av stora bär som innehåller ett enda frö i den. Och den ätliga endokarpen är väldigt köttig i avokado. Återigen faller det under kategorin klimatfrukter. Dessa frukter är mogna på träden och mognar av träden. Etylen kan stimulera fruktens mogning av avokado.
Näringsmässigt avokado är en frukt som är mycket rik på fett som ger 75 procent av hela fruktkalorierna. Enomättat fett i avokado är högre än de mättade och fleromättade fettföreningarna. Dessutom innehåller det kolhydrater (socker och kostfiber), protein, vitaminer (B, E och K) och några mineraler. 25 procent av kostfibrerna i avokado är lösliga medan resten är olösliga. På grund av denna speciella komposition är avokado i hög grad en näringsmässigt gynnad frukt. Det kan hjälpa till att minska LDL-kolesterolet, vilket är skadligt för hälsan samtidigt som det ökar mängden hjälpsamt HDL-kolesterol. Inte bara för hälsan utan också sammansättningen av avokado är till hjälp på olika sätt som försköning, tvålberedning och krämer inom kosmetikindustrin.
Avokadoväxter förökas på flera sätt. Naturligtvis gör de självbestämning med användning av dess dikogami i blomningen. Men kommersiellt förökas det genom vissa tekniker som ympning, spirande och vävnadsodling. Genom att utöva dessa förökningsmetoder är det möjligt att erhålla ett utbyte av god kvalitet i hög kvantitet. Subtropiska och tropiska klimat är bäst för tillväxt av avokadoträd. Annars kan de inte tolerera frysningstemperaturförhållanden och bibehålla sina fysiologiska aktiviteter på de optimala nivåerna.
Guacamole
Guacamole är ett av det berömda mexikanska doppet baserat på avokadoköttet. Det finns inget betydelsefullt originalrecept för att göra guacamole, men ett antal olika recept finns tillgängliga. Ofta görs den med riven avokado, blandad med tomat, limejuice, havssalt, peppar, chilipulver, vitlök, rödlök och några andra kryddor eller kryddor. Vid beredning av guacamole är det första steget att mosa mogna avokado. Över rippade eller rippade avokado kommer att resultera i lägre organoleptiska egenskaper och hållbarhet också. En tjock pasta av mosad avokado i kombination med alla eller några av ingredienserna kallas guacamole. Limejuice tillsätts till guacamole för att förhindra enzymatisk brunning och hjälper till att få en fin färg i slutprodukten. Det finns flera konserveringsmetoder som kan följas för att förlänga hållbarheten hos guacamole. Frysning, högtrycksförpackning och konstgjorda konserveringsmedel används som konserveringsmetoder för guacamole. Att behålla det som kylda produkter kommer att förbättra konserveringen.
Vad är skillnaden mellan avokado och guacamole?
• Avokado är en frukt medan guacamole är en av den bearbetade livsmedelsprodukten baserad på avokadoköttet.
• Några andra ingredienser som lök, chili, peppar och kryddor tillsätts dessutom i avokadoköttet om guacamole bereds.
• Baserat på kompositionens avvikelser kan näringskompositionen variera i de två.
• Hållbarhet för färsk avokado är högre än bearbetad guacamole. Därför måste guacamole förvaras som en kyld produkt för bättre hållbarhet.
