Garbanzo Beans vs Kikärter
Om du skriver garbanzo bönor på Google inkluderar resultaten som den returnerar också kikärter, och i varje informativ webbplats som talar om en av dessa två, nämns det andra namnet automatiskt. Detta förvirrar många, särskilt i väst, där denna baljväxter gör vågor för sent på grund av dess näringsegenskaper och är så bra för dem som har diabetes. I USA säljs denna baljväxt under namnet garbanzo bönor samt kikärter som är det som förvirrar befolkningen. Denna artikel försöker ta bort alla tvivel en gång och för alltid.
Världens största kikärttillverkare råkar vara Indien där receptet av dessa kikärter ofta finns på restauranger. Människor kallar det chana masala och därmed kallas kikärter för chana med två olika sorter tillgängliga, Kabuli och Desi chana. Kabuli chana är ljusare och rundare, medan desi chana är mörkbrun till färgen och kallas kala chana, Bengal gram eller helt enkelt lokal eller infödd i Indien. Baljväxten är mångsidig i den meningen att den kan torkas och dess mjöl används för att göra bröd (kallas roti i Indien), eller så kan det tillagas och göras till ett recept. Det äts ofta som en sallad med andra föremål. Groddar av kikärter anses vara mycket rik på proteiner och vitaminer och säljs i indiska städer som mellanmål, mest på sommaren. Desi chana, när den delas och kokas, äts som chana dal,och är en vanlig maträtt som ätas som curry med ris. Garbanzo bönor är kända över hela världen för sitt rika fiberinnehåll och dess förmåga att vara en basföda för dem som drabbas av blodsocker.
På de västra marknaderna är det vanligt att hitta konserverade garbanzobönor som Kabuli chana eller desi chana. Desi chana verkar ha en mörk päls som också är tjockare än pälsen av lättare som används för att göra sallader. Desi chana har mycket mer antioxidanter än Kabuli chana.
Garbanzo bönor är kända som Bengal gram, kikärter och egyptiska ärtor beroende på deras källland. Dessa bönor har en smörig konsistens och en oregelbunden form som liknar huvudet på en ram och därför på vissa ställen kallas liten ram. Smaken av dessa bönor är nötig.
Ursprunget till garbanzobönor spåras till Mellanöstern för cirka 7000 år sedan, varifrån de sprids till Indien och Afrika. Bönorna blev mycket populära i Indien, som för närvarande är den största producenten av dessa bönor. Dessa bönor odlades av romare, greker och egyptier på grund av deras smak och hälsofördelar.
Sammanfattning
Det finns ingen skillnad mellan vad som kallas Garbanzo bönor eller kikärter och den enda skillnaden ligger i deras namn beroende på deras produktionsland. I Spanien kallar folk det garbanzo medan det i Storbritannien och närliggande länder kallas kikärter. I Indien kallas det Bengal gram och de två sorterna, Kabuli och Desi är namn som används i sorter som säljs i väst. Både garbanzo och kikärter kommer från samma växtart som heter Cicer Arietinum.
