Teriyaki vs sojasås
Vi vet alla om den allestädes närvarande sojasås som kan ses på alla kinesiska restauranger som hålls på bordet oavsett vilken maträtt som beställs. Detta är en salt sås gjord i sojabönbas som gör alla kinesiska recept läckra och nästan himmelska för alla människor som har utvecklat sina smaklökar för det kinesiska köket. Det finns en annan sås som heter Teriyaki sås som liknar sojasås som förvirrar många i västvärlden. Denna artikel försöker belysa skillnaderna mellan sojasås och Teriyakisås.
Soja sås
Jäsning av sojabönor i närvaro av vissa formar och salt i vatten ger en pasta från vilken vätska tas ut genom pressning. Denna vätska används, inte bara för att krydda recept under tillagningen, utan också för att göra recept läckra medan de är klara att serveras. Sojasås har sitt ursprung för nästan 3000 år sedan i det antika Kina, men idag är det lika populärt i västvärlden. Asiatiska rätter använder tung sojasås för att krydda olika rätter.
Teriyakisås
Teriyakisås är en speciell typ av sojasås gjord i Japan men Teriyaki är också namnet på en tillagningsmetod där kött grillas eller grillas doppas i sojasås. Faktum är att Teriyakisås är en sojasås som är söt i smak, och den används mer för att marinera kött och andra grönsaker innan du lagar mat. Även om Teriyaki är av japanskt ursprung, i andra asiatiska kulturer, kallas varje sås som används för att marinera kött eller grönsaker för matlagning Teriyakisås. I alla fall används Teriyakisås för att doppa recept innan du äter dem.
Vad är skillnaden mellan Teriyaki och sojasås?
• Sojasås tillverkas genom att jäsa sojabönor i vatten och salt. Vete tillsätts också i många kulturer till sojasås. Å andra sidan är Teriyaki sås en typ av sojasås som är söt i smak på grund av användning av socker. Ibland används även kryddor och vin för att göra Teriyakisås.
• Sojasås är basen i Teriyakisås men den smakar socker medan sojasås smakar salt
• Mer arbete krävs för att göra Teriyaki sås, och det är därför det är dyrare än sojasås
• Brunt socker, vitlök och ingefära är ytterligare ingredienser i Teriyakisås
• Sojasås har en vattnig konsistens medan Teriyakisås är tjockare i konsistens
• Sojasås har nästan svart utseende medan Teriyakisås har en lättare utseende på grund av tillsats av flera ingredienser
• Sojasås är äldre än Teriyakisås med ursprung från nästan 3000 år sedan
• Sojasås har sitt ursprung i Kina medan Teriyakisås har sitt ursprung i Japan
