Pepsin vs Pepsinogen
Både pepsin och pepsinogen är protein i ursprung och finns i magsaften hos däggdjur. Eftersom pepsinogen är föregångaren till pepsin; det är nödvändigt att ha pepsinogen med en sur miljö eller tidigare bildad pepsin för att producera pepsin i magen. Dessa två föreningar är viktiga för att genomföra de första nedbrytningsstegen för proteindigerering. När, pepsinogen, en vikad enda peptidkedja, omvandlas till pepsin, sker det några förändringar i proteinets fysikaliska och kemiska egenskaper.
Pepsin
Pepsin är den aktiva formen av pepsinogen som hydrolyserar proteiner under matsmältningsprocessen. För att bilda pepsin från pepsinogen är det nödvändigt att ha antingen en sur miljö (pH <~ 5) eller närvaro av tidigare bildat pepsin. Pepsin är ett proteolytiskt enzym som delar protein i proteoser, peptoner och polypeptider. Svinpepsin A är det mest studerade och kommersiellt tillgängliga pepsinet, som isoleras från magslimhinnan hos grisar.
Pepsin består av 6 spiralformade sektioner och varje sektion innehåller mindre än 10 aminosyror. Det har också mycket få basiska aminosyrarester och 44 sura rester. På grund av detta är den mycket stabil vid extremt lågt pH. Bortsett från det stöder den komplexa tertiära strukturen och vätebindningarna dess struktur sura stabilitet. En kaskad av förändring i bindningsstrukturen i en pepsinogenmolekyl leder till att producera pepsin med låg pH-miljö. Omvandlingsprocessen har fem steg. Det första steget i processen är reversibelt medan resten är irreversibla. Så att, när det väl har passerat det andra steget, kan inte proteinet återgå till pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen är ett inaktivt proenzym som används för att bilda pepsin för matsmältning av proteiner. Den har ytterligare 44 aminosyror på sin N-terminal som frigörs under transformationen. Det finns två former av pepsinogen, nämligen; pepsinogen I och pepsinogen II, beroende på utsöndringsstället.
Pepsinogen I utsöndras av huvudceller och pepsinogen II utsöndras av pylorikörtlar. Utsöndringen av pepsinogen stimuleras av vagal stimulering, gastrin och histamin. Pepsinogen I finns huvudsakligen i magsäcken, där mest syra utsöndras. Pepsinogen II finns huvudsakligen i både kropp och antrum i magen.
Vad är skillnaden mellan Pepsin och Pepsinogen?
• Pepsin är ett proteolytiskt enzym, medan pepsinogen är ett proenzym.
• Pepsin är den aktiva formen av pepsinogen medan pepsinogen är den inaktiva föregångaren till pepsin.
• Till skillnad från pepsin utsöndras pepsinogen av huvudceller och pylorikörtlar.
• Pepsinogen omvandlas till pepsin med saltsyra eller utförs pepsin.
• Till skillnad från pepsin stimuleras pepsinogenutsöndring genom vagalsimulering, gastrin och histamin.
• Pepsinogen är stabil i både neutrala och alkaliska lösningar, medan pepsin inte är det.
• Till skillnad från pepsinogen kan pepsin hydrolysera proteiner.
• Pepsin kan aktiveras genom att sänka mediumets pH, medan pepsinogen inte kan.
