Huvudskillnaden mellan Pepsin och proteas är att pepsinet är en typ av proteas medan proteaset är ett enzym som klyver protein i aminosyror.
Proteiner är viktiga makromolekyler tillverkade av olika aminosyror. Aminosyror är byggstenarna i proteiner och de polymeriseras till proteiner genom amidbindningar. Vissa enzymer kan bryta proteiner i aminosyror, och de är kända som proteaser. Det finns olika typer av proteaser som skiljer sig åt beroende på hydrolysmekanismen. Bland dem är pepsin, som är ett gastrisk proteas, en sådan typ.
