Röd vs grön curry
När ordet curry kommer över tänker folk på heta indiska curryrätter som är mycket populära över hela världen. Men termerna röd curry, grön curry och gul curry är förknippade med thailändsk mat och dessa färgade curryrätter är en basmat i hela Thailand. Människor förblir förvirrade mellan röd curry och grön curry trots de uppenbara färgskillnaderna eftersom båda curryarna använder liknande örter och kryddor för att göra basen eller pastan av dessa curryrätter. Trots likheter finns det dock skillnader mellan röd curry och green curry som kommer att markeras i den här artikeln.
Grön curry
Det säger sig självt att grön curry är en av de många curryrätter som är populära i thailändsk mat och det får sitt namn på grund av sin gröna färg. Denna gröna färg är på grund av införandet av en pasta av gröna chili som gör denna curry lika varm som röda. Inledningsvis var användningen av gröna chili den enda anledningen till att dessa curryrätter kallades gröna, men med tiden började många andra ingredienser användas för att göra dessa curryrätter för att ge grön färg och smak. Detta inkluderade gröna korianderblad, lime och basilika. Några andra vanliga ingredienser i gröna curryrätter i Thailand är grön aubergine, räkorpasta, vitlök, limeskal, citrongräs, schalottenlök etc. Alla dessa blandas bra för att göra en fin pasta och också för att ge curry dess karakteristiska gröna färg. Grön curry är mycket populär i Thailand och fiskbollar, nötkött,och kyckling serveras vanligtvis i gröna curryrätter. Det finns människor som säger att grön curry är det hetaste i thailändsk mat, men det är inte sant och beror ofta på den personliga smak som kocken gör curry.
Röd curry
Röd curry, känd som kreung gaeng phet daeng i Thailand, har uppenbarligen en röd färg och används mest i det thailändska köket. Långtorkade röda chili används för att förbereda denna curry som också använder ingredienser som limeskal, citrongräs, korianderblad, pepparkorn, kummin, räkpasta, schalottenlök och så vidare. Färsk gurkmeja tillsätts alltid för att få den gyllene röda nyansen i curryen. Kokosmjölk är den flytande basen som används för att göra pasta av alla ingredienser. På grund av räkorpasta undviks röd curry av vegetarianer för vilka det finns en ersättning på marknaden.
Vad är skillnaden mellan röd och grön curry?
• Röd curry och grön curry är två av de mest populära curryarna som används i thailändsk mat som är känd för sina soppiga rätter.
• Röd curry använder långtorkade röda chili, medan grön curry tillverkas med färska gröna chili.
• De flesta andra ingredienser som används för att göra dessa curryrätter är desamma
• Vissa anser att grön curry är varmare än röd curry.
