Plommon vs beskära
Ett sätt att bevara den överdrivna skörden av en mängd olika grödor, torkning är en teknik som har använts sedan urminnes tider för att förhindra slöseri med mat. Frukt är en lättfördärvlig livsmedelstyp för vilken torkningsmetoden används mer populärt eftersom att ta bort fukten ur maten tenderar att säkerställa en längre hållbarhetstid för dessa föremål. Att skilja vissa torkade frukter från dess färska motsvarighet hade emellertid blivit något av ett problem för konsumentmarknaden när det gäller vissa produkter. Den ständiga förvirringen mellan katrinplommon och plommon är ett bra exempel för att visa upp denna fråga.
Vad är en plommon?
Olika plommonsorter av Alois Lunzer, 21 jan 2012
En katrinplommon kan hänvisa till alla typer av plommonsorter, vanligtvis Prunus domestica, även kallad den europeiska plommon, som mest säljs som torkad frukt. Det är känt att över 1000 odlade plommon odlas för torkning och några av de mest populära sorterna är den förbättrade franska katrinplommon, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage och italiensk beskära. Katrinplommon konsumeras kokta i både söta och salta rätter eller äts av sig själva. En populär ingrediens i nordafrikanska tagines, stuvade katrinplommon som kallas kompott är också en populär efterrätt. Katrinplommon används också ofta i rätter som Tzimmes, en traditionell judisk maträtt, nordisk katrinplommon, vanligtvis med rispudding, traditionell norsk dessertfruktsoppa eller i semestern som fyllning eller som tårta. Medan beskärade danska bakverk är populära i USA: s östkust,katrinplommonjuice är också en populär dryck över hela världen. På grund av dess höga sockerhalt jäses de för att bilda en ciderliknande dryck som heter jerkum i Cotswolds.
Innehåller milda laxermedel inklusive fenolföreningar, katrinplommon är kända för sitt höga innehåll av kostfiber och används därför som hemmet för förstoppning. Katrinplommon innehåller också mycket antioxidanter och är också populära som ett hälsosamt mellanmål.
Vad är en plommon?
En plommon är en druvafrukt som växer på växten som tillhör underkönen Prunus av släktet Prunus. Den mogna plommonfrukten har en dammig vit beläggning som är en epikutikulär vaxbeläggning som kallas "vaxblomning". Släktingar till nektarin, persika och mandel, plommonfrukten har en hård stengrop som omger dess frön. Plommonträd blommar under olika månader, i olika delar av året. I Taiwan blommar plommonträd i januari medan de i USA blommar i april.
Mellan 19 och 40 arter av plommon finns, varav endast den europeiska plommon och den japanska plommon är av kommersiell betydelse över hela världen. Smaken av dessa frukter kan variera från söt till syrlig och kan ätas som sig själv eller användas i sylt och andra recept. Plommonjuice fermenteras också och görs till plommonvin. Tillverkad över hela världen, den största producenten av plommon i världen just nu är Kina.
Plommon innehåller mycket kalorier och en bra källa till kostfiber; Men mycket av dess kalorier kommer från socker. Plommon har också högt innehåll av vitamin A, C och K.
Vad är skillnaden mellan plommon och beskära?
Skillnaden mellan en plommon och en plommon som är ganska uppenbar kan vara lite förvirrande för många att urskilja. Nedan följer några skäl till varför de två ingredienserna skiljer sig från varandra.
• En plommon är en druppfrukt som tillhör underkönen Prunus. En katrinplommon kan referera till alla typer av plommonsorter.
• I allmänhet är en plommon färsk frukt. En katrinplommon är den torkade plommon. Men inte alla plommonsorter kan torkas för att göra katrinplommon.
• Beskär kan också vara en annan frukt som skiljer sig från plommon. Till exempel odlas italienska katrinplommon som katrinplommon och torkas för förpackning.
