Grillning mot grillning
Skillnaden mellan grill och grillning kan vara förvirrande för vissa eftersom båda använder samma utrustning. Så snart sommaren närmar sig tar fler och fler människor ut sin grill och grillar på bakgården för att ha kul över helgerna med vänner tillsammans med läckra recept. Människan lärde sig först laga mat när han lärde sig att elda, och grillning och grillning är alltså så tidigt som den mänskliga civilisationen. Även om matlagning av kött eller andra grönsaker direkt över elden är den grundläggande principen bakom både grill och grill, finns det många skillnader i metodik och smak av matlagad mat som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Vad är grillning?
Grill använder direkt värme underifrån eller uppåt för att laga mat. Det är skillnaden i flamtemperatur och tidslängd som medför skillnader i smak och smak hos det kokta köttet. Så det är hög värme direkt vid grillning. Om du har köpt köttstycken av hög kvalitet är det bättre att grilla, eftersom låg värme tenderar att suga ut all fukt från bitarna och göra dem tuffa och torra. Hög värme tillagar köttet snabbt och låser juicen inuti. Grillning är en snabb process och du kan förvänta dig att laga en biff på cirka 15-20 minuter. En biff är kött av hög kvalitet som tas från en tjurs bakparti. Normalt skärs detta kött i tjocka skivor. Eftersom detta är en högkvalitativ del av köttet kan du grilla en biff. Att grilla aldrig kan ge aromen och smaken av röken som kommer i en grillad mat. När grillningen är klar,tillagningstemperaturen är ofta runt 500F (260 ° C) eller mer.
Vad är BBQ?
I grillen lagar man mat på sidan av värmen. Annars är det svårt att skilja på en grill- och grillutrustning. I grillen använder man värme på låg nivå eller indirekt värme för att förbereda kött. När du har köpt billigare köttstycken gör lägre grillvärme tillsammans med matlagning under en längre tid bitarna mjuka. När det gäller tidpunkten för matlagning kan det ta en hel dag att äta grillad äkta grillning. Men det finns ingen brist på människor som är villiga att vänta så länge för att njuta av den unika smaken som utvecklas med låg värme. BBQ-älskare njuter av den läckra smaken av ett ordentligt kokt kött som kommer med träets rök. Röken absorberas helt när köttet tillagas under flera timmar till skillnad från grillning som lagar maten på några minuter. När det gäller temperaturen som används i BBQ är den cirka 225F eller mindre. Du kan grilla billigare köttbitar som fläskaxel, bröst och revben.
Vad är skillnaden mellan grill och grillning?
Både grill och grillmat är mycket populära på sommaren eftersom människor älskar att ha sociala möten i sina bakgårdar.
• Även om båda involverar användningen av värme utan olja för att laga mat, använder grillen hög direktvärme medan grillen innebär låg nivå eller indirekt värme.
• När du grillar är tillagningstemperaturen ofta cirka 500F eller mer. När det gäller temperaturen som används i BBQ är den cirka 225F eller mindre.
• Att grilla kött på några minuter medan grillen tar flera timmar, till och med en dag för att laga kött.
• Dyra köttstycken av hög kvalitet kräver grillning eftersom låg grillvärme gör dem tuffa och torra och suger all fukt.
• Billiga köttstycken passar bättre för grillning eftersom låg värme i flera timmar gör dem mjuka.
• Den läckra smaken av grillmat beror på smaken som utvecklas med längre matlagning.
• En annan stor skillnad är upptaget av rök från träet i grillrätter som inte finns i grillmat.
• Att grilla är också gott eftersom den höga värmen som används vid grillning karamelliserar ytan på köttbiten och hindrar juice från att rinna ut.
• När du grillar är grillens lock uppåt. Du använder den direkta värmen. När du gör grillfestar är locket nere eftersom din köttbit röks för med låg värme.
Så nu när du vet skillnaden mellan grill och grillning kan du välja den metod du gillar mest för din matlagning.
Bilder med tillstånd:
- Grilla hamburgare av Carlos Lopez (CC BY 2.0)
- Kyckling-, fläsk- och baconförpackad majs tillagad i en grillrökare via Wikicommons (Public Domain)
