Kål vs sallad
Kål och sallad är två sorter av grönsaker som ofta förväxlas som en och samma sak. Strikt taget skiljer de sig åt i sina egenskaper. Kål är faktiskt en av de flera odlade sorterna av Brassica oleracea. Det kännetecknas av närvaron av tjocka gröna eller lila löv som bildar ett runt hjärta eller huvud.
Å andra sidan är sallat en sammansatt växt som heter Lactusa sativa med skarpa och ätbara blad. När det gäller kål äts huvudet vanligtvis som grönsak medan de ätbara bladen av sallad används vid beredningen av sallader.
Det är intressant att notera att sallad odlas kommersiellt över hela världen och det kräver lätt, sandig och fuktig jord. Mellan sallad och kål anses sallad mer näringsrik än kål på grund av närvaron av mer energi i den. Man tror att sallad innehåller 13 kcal energi. Den innehåller också kolhydrater, fett, protein, kostfiber och vitamin A.
Sallad är en mat med lågt kaloriinnehåll och är en utmärkt källa till vitamin A och folsyra. Å andra sidan är kål skicklig i att fungera som goitrogen. Det är effektivt för att blockera organisationen i sköldkörtelceller. Färsk kåljuice rekommenderas starkt vid behandling av magsår (av colyer här). Kål används vid beredningen av olika rätter i olika delar av världen.
Det är intressant att notera att kål används vid behandling av inflammation i olika delar av Europa. Det är en stor källa till vitamin C. Förutom C-vitamin sägs kål också innehålla aminosyror och många antiinflammatoriska ämnen. Intag av kål rekommenderas starkt även vid behandling av matsmältningsbesvär.
Därför har både kål och sallad sina egna medicinska fördelar och det är viktigt att ta med dem båda i din kost.
