Nyckelskillnad - Gelatin vs Jello
Gelatin är ett färglöst och smaklöst vattenlösligt protein framställt av kollagen. Gelatin används för att förbereda en mängd olika livsmedelsprodukter som gelatin-desserter, gummy godis, bagateller och marshmallow. Jello är ett amerikanskt varumärke för en gelatinefterrätt, som vanligtvis används för att hänvisa till alla gelatindesserter. Detta är nyckelskillnaden mellan gelatin och jello. Det är också viktigt att veta att jello eller gelatinefterrätt också är känd som gelé i Storbritannien och andra länder i samväldet.
Vad är gelatin?
Gelatin är en färglös och smaklös mat som härrör från kollagen som erhållits från olika råvaror. Det används vanligtvis som gelningsmedel i livsmedelsindustrin, i fotografiska processer, i farmaceutiska läkemedel och i kosmetikindustrin.
Kollagen, som är huvudingrediensen i gelatin, extraheras från ben, hud och bindväv hos djur som grisar, kyckling, nötkreatur och fisk. Gelatin löser sig lätt i varmt vatten och sätts på en gel vid kylning. Gelatin används för att göra gummy godis, marshmallows, bagateller och gelatindesserter som gelé. Gelatin finns i olika former som pulver, granulat eller ark. Det kan också göras hemma genom att koka broskiga styckningar av kött eller ben.
Konsumtion av gelatin kan vara förbjudet enligt olika religiösa regler. Till exempel kan islamiska halal-tullar kräva gelatin som produceras från en annan källa än gris. Vegetariska alternativ till gelatin inkluderar tångextrakten agar och karrageenan.
Gelatinark används för matlagning
Vad är Jello?
Jello är ett varumärke för gelatindesserter. Detta kallas också gelé i vissa länder. Jello eller gelé är en efterrätt gjord med smaksatt och sötat gelatin. Den kan tillverkas genom att använda en förblandad blandning av gelatin med tillsatser eller genom att kombinera vanlig gelatin med andra ingredienser. Den förblandade blandningen av gelatindesserter innehåller artificiella smakämnen, livsmedelsfärger och andra tillsatser som adipinsyra, fumarsyra och natriumcitrat.
För att göra en gelatinefterrätt löses gelatinet i varmt vatten med andra önskade ingredienser såsom fruktjuice, socker eller sockerersättningar. Denna efterrätt kan förbättras på olika sätt, till exempel genom att använda dekorativa formar, skapa flerfärgade lager eller genom att använda icke-lösliga ätbara element som frukt eller marshmallow.
Vad är skillnaden mellan gelatin och jello?
Definition
Gelatin är en färglös, smaklös mat som härrör från kollagen som erhållits från olika råvaror.
Jello är en efterrätt gjord av smaksatt och sötat gelatin.
Smak
Gelatin har ingen smak.
Jello är söt och kan ha en fruktig smak.
Användande
Gelatin används i livsmedels-, läkemedels-, kosmetiska industrier samt med fotografering.
Jello är en livsmedelsprodukt.
Bild med tillstånd: "Vår / påsk jello mögel jag gjorde" av SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr "Gelatine" Av Danielle dk - Eget arbete (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
