Nyckelskillnad - Starter vs Entree
Förrätt och förrätt är två ord som ofta används i formell helrätters middag. En helrättersmiddag består av flera rätter eller kurser som aptitretare, fiskrätt, förrätter, förrätt, huvudrätt och dessert. Men betydelsen av de två orden förrätt och förrätt kan ibland vara mycket förvirrande eftersom de kan ha olika betydelser på brittisk och amerikansk engelska. På brittisk engelska är en förrätt den första kursen av en måltid medan en förrätt är en maträtt som serveras före huvudrätten. Men på amerikansk engelska är en förrätt en aptitretare och en förrätt är en huvudrätt eller maträtt. Detta är den viktigaste skillnaden mellan förrätt och förrätt.
Vad är en förrätt?
Termen starter används vanligtvis på brittisk engelska. Detta avser en liten maträtt som serveras före måltiden. Det kan också serveras mellan två huvudkurser. Det är vanligtvis den första kursen i en måltid och kan serveras varm eller kall. På amerikansk engelska kallas detta en aptitretare.
Förrätter serveras vanligtvis på små förrättstallrikar och har små styckningar av kött, stärkelse, säsongens grönsaker och såser. Matvaror som soppor, sallader och souffléer serveras vanligtvis som förrätter. Några exempel inkluderar rökt makrillpate, grekiska sallader, vattenkrasse soppa, krabba kakor, ångad ostron och Caesar sallad med kyckling. Ibland används ordet förrätt också för hors d'oeuvre, en liten och lätträtt som serveras före måltiden.
Vad är en förrätt?
Termen förrätt har i princip två betydelser. I franska köket och i engelsktalande delar av världen utom Nordamerika och Kanada hänvisar förrätt till rätten som serveras före huvudmåltiden eller mellan två huvudmåltider.
Förrätter (på fransk betydelse) betraktas ofta som en halvstor version av huvudmåltiderna och är mer omfattande än hors d'œuvres. Detta liknar en förrätt på brittisk engelska och aptitretare på amerikansk engelska. En måltid kan innehålla mer än en förrätt. Till exempel innehåller den stora middagen för arton i fru Beetons bok om hushållsförvaltning fyra förrätter: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau och ragoût of hummer. Men det förväntas inte att dinare äter varje maträtt.
På amerikansk engelska hänvisar förrätt till huvudrätten i en måltid, som är den tyngsta och hjärtligaste rätten på måltiden. Den innehåller vanligtvis fisk, kött eller annan proteinkälla som huvudingrediens.
Termen entree kommer till engelska från franska och hänvisar ursprungligen till att rätterna kommer från köket till matsalen.
Vad är skillnaden mellan Starter och Entree?
På brittisk engelska:
Förrätt är den första rätten i en måltid.
Förrätt är rätten som serveras före huvudmåltiden.
På amerikansk engelska:
Förrätt är känd som aptitretare.
Förrätt är huvudrätten i en måltid.
