Huvudskillnaden mellan syrahydrolys och enzymatisk hydrolys är att syrahydrolys är en kemisk process, medan enzymatisk hydrolys är en biokemisk process.
Hydrolys avser klyvning av kemiska bindningar med tillsats av en vattenmolekyl. Det kan förekomma på två sätt: kemiskt eller biologiskt. När det sker kemiskt kallar vi det syrahydrolys och orsaken till bindningsklyvning är en kemisk art (en syra). Emellertid kallas hydrolys via biologiska medel enzymatisk hydrolys eftersom bindningsklyvningen i denna process sker i närvaro av enzymer.
