Huvudskillnaden mellan vätskemosaikmodell och sandwichmodell är att vätskemosaikmodellen anger att cellmembran är ett flytande fosfolipid dubbelskikt där proteiner antingen delvis eller helt inbäddas medan sandwichmodellen beskrev cellmembranstrukturen som ett lipidskikt klämt mellan två proteinskikt.
Det finns flera modeller som förklarar strukturen för cellmembranet. Flytande mosaikmodell och sandwichmodell är två sådana modeller. Flytande mosaikmodell förklarar att stora proteinmolekyler (glykoprotein) är inbäddade i dubbelskiktet av fosfolipider. Det är den mest exakta modellen av cellmembranet. Sandwich-modellen, å andra sidan, säger att ett fosfolipid dubbelskikt är inklämt mellan två lager av proteiner. Det var den första modellen som beskrev cellmembranstrukturen.
