Tandoori vs Tikka
De som kommer från Indien eller Pakistan känner mycket väl Tandoori Tikka och Tandoori Chicken som Mughlai icke-vegetariska recept gjorda av kyckling. Dessa två rätter är faktiskt så populära att de serveras i många restauranger i västra länder som USA, Storbritannien, Kanada och Australien. Dessa rätter är särskilt populära i länder med ett stort antal människor med indiskt ursprung. Både Tandoori-kyckling och Tandoori Tikka bereds i speciella ugnar som heter Tandoor. Det finns dock vissa skillnader i beredning och smak som kommer att diskuteras i den här artikeln.
En Tandoor-ugn är lerkärl. Den har cylindrisk form och kol används för att tillföra värme till kycklingen som ska kokas. För de som inte vet är matlagning i en Tandoor precis som en grill med skillnaden att kryddorna som används för att göra Tandoori Chicken eller Tandoori Tikka är olika, och lera ger en distinkt arom till den kokta kycklingen som är helt annorlunda än vanlig ugn tillagade rätter eller grillade eller grillade.
Oavsett om det är Tandoori-kyckling eller Tikka, båda recepten tillagas i en Tandoor. Men medan Tikka är köttet som är benfritt, är tandoori en term reserverad för kyckling som har kött tillsammans med ben. Så medan en Tikka kan vara kycklingbröst, kan Tandoori vara någon del av kycklingen inklusive ben, vingar, halv kyckling eller till och med komplett kyckling beredd på detta sätt.
I Tandoori görs kycklingskivor och kryddor fylls och kycklingen marineras över natten. Å andra sidan, i Tikka, är benfria bitar belagda med yoghurt och kryddor. Både Tandoori och Tikka har ett rödaktigt utseende och kokas på Tandoor med hjälp av spett för att laga dem från alla sidor. De gillas väldigt mycket av västerlänningar eftersom dessa rätter är oljefria och inte curryrätter utan äts tillsammans med lök och andra salladsprodukter. Koriandersås (kallad Chutney) är ett måste tillsammans med lime medan du äter Tandoori eller Tikka.
Vad är skillnaden mellan Tandoori och Tikka?
• Både Tandoori och Tikka är kycklingrätter som görs på Tandoor (grillad)
• Medan Tandoori kan vara halv eller full kyckling, är Tikka benfri kyckling
• Tandoori kan vara någon del av kycklingen med ben, medan Tikka nödvändigtvis är ett kycklingbröst utan ben.
