Mutter mot baljväxter
Vi använder alla nötter och baljväxter i vår kost och känner lätt igen nötter eftersom de är dyrare och anses vara fulla av näringsämnen. Medan nötter är typer av torra frukter som har en köttig frukt inuti ett träigt skal, är en baljväxt helt enkelt en växt i familjen fabaceae. Frukt av dessa växter kallas baljväxter, men många felaktigt kallar dem torra frukter precis som nötter. Det finns många skillnader mellan nötter och baljväxter bortsett från näringsskillnader som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Nöt
Frukt av vissa växter är hårda och träiga istället för köttiga och mjuka frukter som vi är vana vid. Dessa frukter innehåller ett utsäde som är gott och fullt av näringsämnen och kallas mutter. Nötter är säkert inneslutna i det träiga skalet som är svårt att bryta. Det är inte mycket av en kulinarisk användning av nötter förutom att de tillsätts i kakor, puddingar, kex, vaniljsås och glass. Nötter har hög oljehalt och det är därför de är så populära. De flesta av nötterna är ätliga och används som snacks när de äts råa eller rostade. Nötter är en bra näringskälla för vilda djur och det finns djur som ekorrar som lagrar nötter som ekollonar för att äta dem på senhösten när maten är knappare.
Nötter är bra källor till aminosyror, proteiner, vitaminer, mineraler och många antioxidanter. Nötter har visat sig vara fördelaktiga för vårt hjärtas hälsa och visar sig också vara fördelaktiga vid diabetes.
Grönsak
Det finns tusentals växtvarianter som har frökapslar som delar sig längs sidorna för att avslöja frukterna inuti. Några mycket vanliga och populära baljväxter som konsumeras av människor världen över är linser, bönor, jordnötter, ärtor och sojabönor. Fröer av baljväxter, när de torkar, kallas pulser. Dessa pulser konsumeras i stor utsträckning i alla delar av världen för sitt höga proteininnehåll. Baljväxter har förmågan att fixera atmosfäriskt kväve som är till stor hjälp för jordbrukarna eftersom de inte är beroende av kvävegödselmedel.
Skillnad mellan mutter och baljväxter
• Medan både nötter och baljväxter finns i en frukt, finns det skillnader mellan dem
• Nötter innehåller ett enda frö eller i bästa fall två frön (såsom mandlar) medan baljväxter innehåller flera frön (som grön ärta)
• Medan baljväxter har en öppning i sidan som delar sig för att avslöja fröna, måste nötterna sprickas upp eftersom de har en träaktig täckning
• Nötter (frön) är inte fästa på fruktens väggar, baljväxtfrön är fästa med skalets väggar som de finns i.
• Nötter har högt oljeinnehåll och fettinnehåll medan proteininnehållet liknar nötter och baljväxter.
• Jordnötter är inte en mutter utan en baljväxt trots att de skryter med alla nötter
• En mutter har en unik egenskap av att vara obehaglig, vilket betyder att den inte öppnar på egen hand. Baljväxter delas naturligt längs deras sida.
