Mozzarellaost vs Cheddarost
Mozzarellaost och Cheddarost är två typer av ost som visar skillnader mellan dem när det gäller beredningsmetoderna, deras näringsinnehåll och liknande. Medan Mozzarellaost sägs ha sitt ursprung i Italien, sägs Cheddarosten ha sitt ursprung i en by som heter Cheddar i länet Somerset i England.
Även om Mozzarella-ost är vit i färg, ibland ändras den till gul färg också, möjligen på grund av effekten av djurens diet. Å andra sidan är Cheddarost gulvit i färg. Medan Mozzarella-ost inte är hård i sin struktur, är Cheddar-ost mycket hård i sin struktur. Å andra sidan är Mozzarellaost halvmjuk i sin struktur.
Mjölk används vid beredningen av båda ostsorterna. Medan koens mjölk används vid beredningen av Cheddarost, används mjölk från vattenbuffeln vid framställningen av Mozzarellaost. Detta är en av de största skillnaderna mellan de två osttyperna.
Livslängden för Mozzarella-ost är ganska lång, i den meningen att den i allmänhet kan bevaras i kylen i ungefär en månad. I vissa fall kan den bevaras i mer än 6 månader. Å andra sidan sägs Cheddarost ha den längsta livslängden när det gäller bevarande. Du kommer att bli förvånad över att veta att det kan bevaras ibland upp till 60 månader!
Cheddarost produceras över hela världen jämfört med produktionen av Mozzarellaost. Cheddarost produceras i länder som Australien, Belgien, USA, Nederländerna, Nya Zeeland och Sverige bland många andra länder. Naturligtvis är det ganska populärt i Storbritannien.
Det är viktigt att veta att Mozzarellaost används i stor utsträckning vid beredning av pizzor och pasta. Å andra sidan innehåller Cheddar-ost mycket kalciumlaktat, och det bidrar till ostens hårda struktur. Därför är det viktigt att Cheddarost förpackas noggrant jämfört med den mjuka Mozzarellaosten.
Cheddarost förpackas mestadels i smult tyg eller i svart vax. Det är helt normalt att alla typer av ost kräver pasteurisering. Cheddarost pastöriseras mycket ofta. Å andra sidan pasteuriseras inte Mozzarellaost särskilt ofta utan pastöriseras bara ibland. Detta är en annan skillnad mellan Mozzarellaost och Cheddarost.
Även om det finns flera varianter av Cheddar-ost tillverkade i Storbritannien vann sorten Quickes det bästa ostpriset som ges av British Cheese Association. Cheddarosten bearbetas annorlunda jämfört med Mozzarellaosten. Under bearbetningen hålls cheddarost vid en konstant temperatur och det kräver också speciella faciliteter.
Snurrning och skärning används vid beredningen av mozzarellaosten. Buffelmozzarella är mycket populär i Italien. Den är gjord av tämjord vattenbuffelmjölk. Ibland används också mjölk i beredningen av Mozzarella-ost. Det här är skillnaderna mellan Mozzarella och Cheddarost.
