Raps vs olivolja
Det är alla som strävar efter att laga mat i olja som är bra för hälsan och ger fetter som är viktiga för våra kroppar. Det finns alla möjliga oljor tillgängliga på marknaden, inklusive en mängd vegetabiliska oljor, men de två oljorna som är mer populära på grund av deras hälsofördelar är rapsolja och olivolja. I själva verket anses olivolja vara flytande guld i många kulturer, men på grund av att det har en låg rökpunkt är det inte lämpligt för recept som kräver hög värme. Det är här rapsolja kommer till hands med en högre rökpunkt. Båda oljorna har många skillnader, vilket är naturligt eftersom de kommer från olika källor. Denna artikel försöker belysa dessa skillnader för läsare att använda en som är bättre för deras krav.
Både raps och olivolja är full av enkelomättade fetter som anses vara bra för vår hälsa. Men det är dumt att tänka på att båda oljorna är lika bra för oss alla, eftersom båda har olika egenskaper och olika egenskaper, vilket innebär att vi bör välja beroende på läkarens rekommendationer eller efter noggrann undersökning av de två oljorna.
Rapsolja kommer från rapsväxt, men är inte rapsolja som många tror att det är. Oljan är raffinerad och genetiskt modifierad för att minska mängden erukinsyra som anses vara skadlig för människor. Canola heter så att det är kanadensisk olja, låg syra. Speciellt avlat raps innebär att oljan är bra för människors hälsa, mot vanlig missuppfattning att den är skadlig för konsumtion. Olivolja kommer å andra sidan från olivblad som krossas för att producera olja. Som beskrivits tidigare har rapsolja en högre rökpunkt och tillför inte heller någon smak till maten. Å andra sidan har olivolja en lägre rökpunkt, vilket betyder att den inte kan användas för fritering. Rapsolja har också ett högre innehåll av Omega 3 och 6 fetter som anses vara fördelaktiga för vår hälsa. Olivolja tillför en typisk smak till de livsmedel som gjorts med dem som inte gillas av vissa. Men denna smak går vilse när maten tillagas vid höga temperaturer. Man måste dock se till att rökpunkten för olivolja inte uppnås under processen eftersom det betyder att maten kommer att brännas snabbt.
På grund av låg rökpunkt är olivolja perfekt för sallader, dressingar och sautéing. Det smakar också bra med bröd doppat i det. Olivolja är dyrare än rapsolja, vilket är anledningen till att man kan använda båda med högre mängder rapsolja med lite smak av olivolja för att få det bästa av två världar.
Vad är skillnaden mellan raps och olivolja?
• Rapsolja kan användas till både stekning och bakning, vilket inte är möjligt med olivolja. Detta beror på låg oljepolys rökpunkt.
• Rapsolja har Omega 3 och 6 fetter i högre proportioner än i olivolja.
• Olivolja ger maten en egen smak medan canola är lite intetsägande.
• Olivolja är dyrare än rapsolja.
• Oliv är perfekt för dressing och sallader.
