Tomatpasta vs puré
Faktum är att det finns många som inte kan skilja mellan tomatpuré och puré och inte vet hur man ska fortsätta om receptet kräver puré och allt de har i köket är tomatpuré. Denna artikel avser att belysa skillnaderna mellan de två produkterna av samma ingrediens tomat, så att läsarna kan använda den ena eller den andra för sitt syfte.
Tomatpuré
Som namnet antyder är detta en pasta av krossade tomater som har kokats länge och sedan ansträngts för att lämna en tjock pasta utan frön. Tomatpasta har en stor konsistens, men inga tillsatta ingredienser. Det är väldigt tjockt och en söt smak. Mogna tomater kokas och sedan silas och kokas sedan igen för att lämna en mycket tjock pasta bakom. Den är så tjock att om du tar ut en sked, behåller den sin form när den placeras i en skål.
Tomatpuré
När tomaterna inte kokas länge och silas snabbt får vi tomatpuré, som är en vätska som inte är lika tjock som tomatpasta. Puree kan ha salt och kryddor tillsatta, eller det kan vara blid som tomatpuré.
Både tomatpuré och tomatpuré har en plats i ett kök och båda kommer i konserverad form. Båda används för att lägga till textur och smak till ett antal recept men används på olika sätt och varierande kvantiteter. Man bör inte använda en stor mängd tomatpuré i ett recept eftersom det är mycket koncentrerat. I själva verket, om receptet kräver tomatpuré och du har pasta i köket, ta en tredjedel kopp tomatpuré och tillsätt vatten för att fylla koppen för att få en kopp tomatpuré.
Tomatsås är en annan variant; även om det är tunnare än till och med puré med salt, socker, majssirap och kryddor tillsatta för att göra det smaksatt.
Vad är skillnaden mellan tomatpasta och puré?
• Huvudskillnaden mellan tomatpuré och tomatpuré är den för naturliga tomatlösliga fasta ämnen (NTSS), där USDA anger att tomatpuré ska innehålla 8-23,9% NTSS, medan tomatpasta måste ha minst 24% NTSS.
• Tomatpasta kokas länge och sedan silas och sedan kokas och silas igen. Å andra sidan tillagas puré under s kort tid och silas sedan.
• Tomatpasta är mycket tjockare än puré. följaktligen, för att använda pasta istället för puré, skulle endast 1/3 mängd tomatpuré göra i ett recept.
