Kinesisk vs japansk mat
Kina och Japan är inte precis grannar, men dessa två är jättar i nationerna, i hela världen, ensamma Asien. Om Kina råkar vara en av de äldsta civilisationerna i världen är Japan inte långt efter. Båda dessa asiatiska länder har haft kulturella influenser över varandra trots de japanska invasionerna av det kinesiska fastlandet i början av 1900-talet. För en västerländsk person kan japansk och kinesisk mat tycka vara mycket lika (vilket är naturligt med tanke på ömsesidig kulturell påverkan). Det finns emellertid subtila skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.
Kinesisk mat
Kina är ett mycket stort land med ett enda kök. Faktum är att den är uppdelad i åtta regioner som betyder 8 olika kök i ett enda land. Det finns dock en vanlig tråd som går över alla dessa olika kök. I allmänhet är den kinesiska kosten full av grönsaker och människor i Kina anser att grönsaker i sig är en fullständig måltid utan att behöva tänka på bröd och ris. Kineser föredrar att steka sina rätter och detta gör maten lite fet. Nudlar och sojabönor dominerar det kinesiska köket, och de är också förtjust i ris. Kinesisk mat tenderar att undvika sockerhaltiga livsmedel.
Japansk mat
En japansk maträtt som man kommer direkt ihåg när han pratar om japansk mat är Sushi. Sushi är en traditionell japansk maträtt med ris och skaldjur, främst laxfisk. Fisk och ris verkar vara det föredragna valet för de flesta japaner och den japanska maten kokas mest och ångas och är därmed hälsosammare än kinesisk mat. Japaner friterar inte sina livsmedel och tror på grillning som lagar mat snabbt vid hög temperatur med en del kvar rå. Japanska älskar att äta även den okokta, råa delen av disken. Tång ses användas i många japanska rätter medan mejeriprodukter inte är dominerande i det japanska köket.
Vad är skillnaden mellan kinesisk och japansk mat?
• Kinesisk mat är fetare än japansk mat. Detta beror på att kineserna sauter eller steker många av sina rätter medan japanerna föredrar att ånga eller koka sina rätter
• Kineser lagar maten långsamt och vid låg temperatur medan japanerna föredrar att grilla vid hög temperatur som lagar mat snabbare men lämnar insidan som okokt eller rå
• Kinesiska rätter är kryddigare än japanska rätter, och de använder mer örter och kryddor än japanska
• Japanskt kök har västerländsk inflytande medan det kinesiska köket har påverkats av muslimsk mat delvis på grund av sidenvägen
• Kinesisk mat är mindre sockrad än japansk mat i allmänhet
