Kung Pao vs General Tso
Kung Pao och General Tso är inte namnen på två kinesiska armégeneraler eller kampsport. De är namnen på två populära kinesiska kycklingrätter som liknar varandra och är därför förvirrande för många. Människor beställer varandra i väntan på den andra och gör ofta misstaget genom att korrekt ropa ut skålens namn. Denna artikel avser att lyfta fram skillnaderna mellan general Tso och Kung Pao för att avlägsna all förvirring från hjärnan hos kinesiska matälskare över hela landet.
Kung Pao
Detta är en populär kinesisk maträtt som är gjord av kyckling och jordnötter. Det utvecklades från den centrala provinsen Sichuan i Kina och omvandlades ofta som Gong Bao-kyckling också. Detta är en maträtt som finns över hela Kina, men det finns regionala skillnader i ingredienser och beredning. Idag har Kung Pao blivit en känd kinesisk maträtt på restauranger över hela USA. Namnet Kung Pao härstammar från Gong Bao som var titeln på en guvernör i provinsen Sichuan på en gång under regeringen av Qing-dynastin. Det är intressant att notera att skålens namn har ändrats till snabbstekt kycklingkuber, eftersom den nya regimen inte gillade föreningen av skålens namn till en Qing-dynasti guvernör.
För att förbereda Kung Pao-kyckling stekas rå kyckling som har marinerats tillsammans med rostade jordnötter utan skinn i risvin, ostronsås, chili, morötter, kål och selleri. Skålen är mycket populär bland kinesiska restauranger i USA. Skålen i amerikanska restauranger är dock gjord utan Sichuan pepparkorn som är huvudingrediensen i den kinesiska versionen av skålen.
General Tso
Låt dig inte vilseledas av namnet eftersom det här är en utsökt kycklingrätt som är mycket populär som en maträtt i kinesiska restauranger över hela landet. Det är intressant att notera att denna maträtt var okänd för kineserna själva, och de fick veta om receptet först när kockarna från amerikanska restauranger återvände hem. Skålens namn antas vara efter en tjänsteman från Qing-dynastin, även om påståendet inte är äkta.
Idag är generalens kyckling, som den kärleksfullt kallas av amerikanerna, den mest eftertraktade kinesiska maträtten på restauranger i USA.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao är en äkta kinesisk maträtt medan General Tso är en maträtt som har sitt ursprung i kinesiska restauranger i hela USA.
• Kung Pao är varm och kryddig, medan General Tso är söt och kryddig.
• Det finns inga jordnötter i General Tso, medan jordnötter är en integrerad del av Kung Pao.
• Kung Pao är en mycket äldre maträtt än general Tso.
