Steking vs Deep Frying
Stekning är en tillagningsmetod som använder värmen från ett matlagningsmedium för att laga maten. Detta skiljer sig från kokning, bakning och grillning eftersom det gör att matvarorna kan kokas för att absorbera fetterna från matoljan. Det finns två sätt att steka ett livsmedel. Man kan antingen steka maten eller fritera maten. Det finns uppenbara skillnader mellan stekning och fritering, men det finns också hälsoskäl som dikterar valet av matlagning mellan stekning och fritering. Denna artikel försöker belysa dessa skillnader.
Fräsning
Stekning eller grunt stekning kallas också stekning. Detta är en slags stekning som använder små mängder olja som är tillräckligt för att laga maten. Maten är inte nedsänkt i oljan, och den förblir under artikelns bottenyta. Man måste fortsätta att röra för att reglera oljan eftersom den är i liten mängd under stekpannan. Maten förblir utsatt för luft från toppen och sidorna, och temperaturen förblir omkring 350 grader Fahrenheit.
Fritera
Fritering är en teknik där maten som ska tillagas sänks ned i olja och använder stora mängder olja. Pommes frites och potatischips som älskas av människor i alla åldrar runt om i världen är de bästa exemplen på fritering. Matvaran utsätts inte för luft och därmed tillagas den mycket snabbare än vad som är fallet med grunt stekning. Temperaturerna som uppnås med fritering är cirka 400 grader Fahrenheit. Kött eller grönsaker som friteras i blöt i mycket fett från matoljan och det är därför vettigt att tömma så mycket olja som möjligt innan du konsumerar. Matvaror tillagade genom fritering är skarpa utifrån men behåller sina juicer inifrån.
Steking vs Deep Frying
• Både stekning och fritering kräver oljans värme för att laga mat, men den största skillnaden ligger i mängden olja som används. Stekning eller stekning använder mycket små mängder olja, medan fritering kräver att livsmedlet sänks ner under het olja.
• Stekning ger matvaror exponering för luft, vilket tar längre tid att laga mat, medan det vid fritering inte utsätts för luft och därmed kokas snabbare.
• Alla matvaror som kan friteras kan också tillagas med stekning.
• Det är en högre upptagning av fetter av livsmedlet som kokas genom fritering än när det bara stekas.
• Friteringen lagar mat snabbare än grunt stekning.
