White vs Black Chia Seeds
Chiafrön, en blommande medlem av mintfamiljen, erhålls från salvia hispanica-växten, som ursprungligen odlades och skördades av mayaerna i Central- och Sydamerika för tusentals år sedan. Även om chiafrön är fläckfärgade i brunt, grått, svart och vitt, kategoriseras de i två grundläggande färger som svart eller vitt. De är små och ovala, lite större än ett sesamfrö, och är ett hydrofilt frö, när det blötläggs i vätska, absorberar cirka 12 gånger sin vikt. När de väl blötts utvecklar de en slemhinnig gelliknande beläggning som ger dessa frön en unik konsistens. Den så framställda gelén kan sedan konsumeras ensam eller användas i blandade drycker såsom smoothies, shakes eller juice. Den kan också användas som förtjockningsmedel för dopp, såser och även användas i sylt, gelé och andra fruktkonserver.
Med en mild och nötaktig smak anses chiafrön som är rika på omega-3-fettsyror vara fördelaktiga för hälsan på många sätt. För att nämna några används de ofta som ett viktminskningshjälpmedel, naturlig blodsockerregulator och som en energibooster. Anses också innehålla en högre koncentration av linolsyrafettsyra och alfa-linolensyra än någon annan gröda, det antas också att chiafrön innehåller mer fiber och protein än vete, korn, havre, majs eller ris men har fördelen att de inte innehåller något gluten. Chiafrön är också rika på järn, fosfor, kalcium, magnesium, zink, kalium och koppar. Den ger 25-30% extraherbar olja, inklusive α-linolensyra och konsumeras traditionellt i Mexiko och sydvästra USA.
Bortsett från dess näringsvärde är chiafröns höga fiberinnehåll känt för att göra det mänskliga matsmältningssystemet mer effektivt genom att skrubba tarmarnas väggar och foder, vilket ökar näringsabsorptionen. Dessutom tillåter chiafröets gel att kroppen kan lagra mer vatten, vilket gör det till den perfekta maten för dem som alltid är på språng.
Vad är Black Chia Seed?
Även om de kallas svarta chiafrön, är de aldrig helt svarta eftersom de finns i färger som sträcker sig från brunt till grått. Svarta chiafrön extraheras från växter som bär lila blommor och används i en mängd olika recept samt mals till mjöl och används för bakning.
Vad är vita chiafrön?
Vita chiafrön extraheras från växterna som bär vita blommor och anses vara sällsynta. De vita chiafrön föredras av många på grund av dess trevliga färg och kan användas i en mängd olika rätter.
Vad är skillnaden mellan svarta och vita chiafrön?
• Vita chiafrön extraheras från växter som bär vita blommor medan svarta chiafrön extraheras från växter som bär lila blommor.
• Vita chiafrön anses vara sällsynta än de svarta chiafrön och är därför dyrare.
• Chiafrön, vare sig vita eller svarta, förutom deras uppenbara färgskillnader, är inte kända för att ha några näringsskillnader.
