Assam Tea vs Darjeeling Tea
Om du är en västerlänning som älskar att konsumera te varje morgon och därefter när han kan lägga händerna på det, är det troligt att du har hört namnen Assam och Darjeeling te. Dessa två är två av de mest populära teerna i världen på grund av deras aromer och distinkta smaker. Båda produceras naturligtvis i Indien, i olika regioner, kallade Assam respektive Darjeeling, och är inte bara dyra utan anses också vara världens högsta te. Det finns vissa likheter i smak av dessa två teer. Det finns dock många skillnader mellan Assam-te och Darjeeling-te som kommer att belysas i den här artikeln.
Även om Assam-te är så känt i alla delar av världen idag, odlades det inte här förrän britterna introducerade sin odling i Assams kuperade regioner. Te odlas främst i Assam och Darjeeling i Indien som ligger intill varandra och ligger i delstaterna Assam respektive Västbengalen. Även om klimatet är likartat är odlingsmetoden annorlunda vilket ger olika smaker till båda teerna. Den första och stora skillnaden gäller mark som te odlas på i de två regionerna. I Assam planteras te på låglandet, det odlas på höglandet i Darjeeling. Foten av Himalaya i Darjeeling ger teen en unik smak, varför det är ett mycket dyrt te älskat av västvärlden. Det som är intressant är atttebusk är inte hemma i Darjeeling och teplantan introducerades här genom att hämta den från Assam och Kina.
Eftersom klimatet i Assam är perfekt för teodling produceras det mesta av teet i Indien här. Brahmaputra River Valley har en rik, lerig jord och korta svala vintrar i kombination med varma och fuktiga somrar med massor av nederbörd som gör det perfekt för produktion av världsklass te i Assam. Av 900 miljoner kg te som produceras i Indien kommer nästan 600 miljoner kg från Assam. Det finns två skördar Assam-te, där den första spolningen plockades i mars eller början av april och den andra spolningen i september. Den andra spolningen är känd som tippy på grund av utseendet på guldspetsar på bladen. Denna andra spolning är också sötare än den första spolningen och har en fyllig smak, varför andra spolning anses vara överlägsen och säljs till högre priser än första spolning. Färgen på Assam-teens löv är mörkgrön och den är blank.
Darjeeling-te, även om det har hög efterfrågan, har låg kvantitet. Detta beror på att området där te odlas är mycket mindre än Assam-te och markarealen också är mycket lägre än Assam-te. Klimatet är kallare och hårdare än i Assam, tillväxten är långsammare och det är mycket svårare att odla te i Darjeeling än Assam. Darjeelingte lovar ofta mycket, men misslyckas med att leverera. Men under år då produktionen är hög och klimatet är lämpligt för teodling finns det inte annat te i världen som ens kan komma nära Darjeelingte i kvalitet, smak, arom och smak.
I Darjeeling planteras te vid foten av Kanchenjunga-toppar och sluttningar på cirka 45 grader. Detta möjliggör enkel dränering av den generösa nederbörden som regionen får under regnperioden. Darjeelingte växer inte längre än en höjd av 6000 fot. Men ju högre plantagen är, desto mer koncentrerad är smaken men det finns andra faktorer som vind, moln, markkvalitet och solsken som ger en unik smak till Darjeeling-te.
Vad är skillnaden mellan Assam Tea och Darjeeling Tea?
• Assam-te odlas på låglandet, medan Darjeeling-te odlas på höglandet.
• Skördetiden för Assam-te är längre än Darjeeling-te.
• Assam-teblad är mörkare och blankare än Darjeeling.
• Darjeeling bidrar till en liten mängd te, medan en överväldigande majoritet te kommer från Assam.
• Darjeelingte har hög kvalitet, smak, arom och smak.
• Darjeelingte är dyrare än Assam-te.
