Paella vs Risotto
Paella och Risotto är namn på läckra risrätter som liknar smak och utseende. Medan Risotto är italiensk är Paella en spansk risrätt. De ska inte förväxlas med själva risvarianter, även om de använder olika sorters riskorn. Det finns många skillnader mellan paella och Risotto trots likheter. Denna artikel tar en närmare titt på dessa skillnader.
Paella
Denna risrätt från Spanien som har sitt ursprung i Valencia har idag blivit mycket populär och serveras på restauranger i många olika delar av världen. Faktum är att Paellas ursprung ligger i fälten i Valencia där det gjordes för bönderna som använde alla ingredienser de kunde lägga händerna på. Detta inkluderade ibland grönsaker, sniglar och till och med kaniner. Än idag tillverkas paella med olika ingredienser i alla delar av Spanien. Paella kan vara allt skaldjur i ris, eller det kan vara allt kött i ris. Även vegetarianer har sin egen paella. Tomater och ärtor är vanliga ingredienser i all paella. Intressant är att pannan där alla grönsaker och kött kastas tillsammans med ris som ska kokas kallas också paella. Köttet och grönsakerna är inte stekt utan sauterade i olja. Vatten och ris tillsätts senare,och alla värms upp och omrör ingredienserna ibland under en tid.
Risotto
Detta är en traditionell krämig risrätt från Italien som är mycket populär i många delar av världen. Det är så utsökt att många använder det som huvudrätt men det används främst som sidrätter i alla måltider. Det finns många variationer av risotto, och det kan göras med olika ingredienser så att smakerna och dofterna aldrig blir desamma i risotto som tillverkas på olika ställen. Risotto har sitt ursprung i norra Italien som hade ett överflöd av kortkorniga risvarianter.
För att göra risotto måste ris stekas tillsammans med örter och kryddor och lök tills ingredienserna har blivit blandade och täckta med en beläggning. Vin tillsätts och sedan tillsätts buljong varannan minut medan du fortsätter att omröra ingredienserna. När riset har kokt tas det av värmen och riven ost läggs till den. Ibland tillsätts smör för att göra risotto ännu krämigare.
Vad är skillnaden mellan Paella och Risotto?
• Paella är av spanskt ursprung, medan Risotto är av italienskt ursprung.
• Risotto är krämigare än Paella.
• Du måste hålla dig nära grytan när du gör Risotto för att förhindra att du fastnar i grytan.
• Paella har en bottenrock som heter soccarat som får hålla fast i potten och uppskattas av människor.
• Risotto har en jämn struktur uppifrån och ner, medan Paella är mjuk inifrån men torr på toppen.
• Paella är torrare än Risotto som är klibbig.
