Simmer vs Boil
Simmer and koka är två tillagningsmetoder som är mycket lika till sin natur, varför de flesta förblir förvirrade mellan dem. Många recept ber om att koka de heta vätskorna medan det finns några som kräver simning och inte kokning. Det finns inget mysterium bakom dessa matlagningstekniker, eftersom båda kräver att receptet eller vattnet värms upp i en panna över lågan. Det finns dock subtila skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.
För att förstå skillnaden mellan simma och koka måste vi få lite kunskap om hur vatten kokar. Det tar en temperatur på 212 grader Fahrenheit för att vatten ska börja koka. Vid kokpunkten börjar bubblor med syre att bryta och når upp till vätskans yta. När vattnet har nått sin kokpunkt ökar temperaturen inte, även om du vrider på brännarens vred till det maximala.
Sjuda
Det finns många recept för vilka denna kokpunkt för vatten är för varm, och temperaturen måste hållas lite nere för att maten ska vara ordentligt tillagad. Du måste simma vätskorna snarare än att låta dem koka för dessa recept. Simmer äger rum under vattenets kokpunkt, och intervallet för simning är 185-205 grader Fahrenheit. Detta är ett temperaturintervall som ligger under kokpunkten och som inte låter vätskorna bli för heta för recepten. Simmer är perfekt för tuffare köttstycken och andra livsmedel som det tar längre tid att laga mat. Det kallas också mild koka eftersom vatten inte får koka kraftigt. Du kan se bubblorna stiga uppåt, men de är små och inte särskilt snabba. I själva verket försöker dessa bubblor bara bryta sig för att nå toppen men vattens ytspänning håller dem inne. Om du använder simmer som tillagningsmetod, försök att stå nära gasen och täck inte receptet med lock eftersom temperaturen snart kommer att stiga över simmerintervallet och få innehållet att koka.
Koka upp
Koka är en metod för matlagning som kräver att du tar vätskorna till en kokpunkt. Bubblorna får en chans att bryta sig loss och komma till toppen av vätskans yta när den når sin kokpunkt. Vätskan befinner sig i ett stadium där den kramar kraftigt. Vattentemperaturen, om den används ensam för matlagning, når 212 grader Fahrenheit och gröna grönsaker som kastas in i kokar snabbt med denna höga temperatur. Salt och ibland olja tillsätts också i vatten för att införa smak i de grönsaker som är så kokta. När du använder kokning som tillagningsmetod kan du täcka locket över receptet eftersom vattentemperaturen inte ökar över 212 grader Fahrenheit även om du glömmer att ta bort locket under en tid.
Vad är skillnaden mellan Simmer och Boil?
• Simmer and koka är variationer av samma tillagningsprocedur som kräver att recept värms över lågan i en kastrull.
• Simmer är mildare koka eftersom det håller temperaturen under vattenets kokpunkt.
• Täck inte över receptet med lock medan du simmar innehållet.
• Simmer är perfekt för tuffare kött och mat som det tar längre tid att laga mat.
