Nyckelskillnad - akrylamid vs bisakrylamid
Eftersom de två namnen akrylamid och bisakrylamid låter lika har deras kemiska strukturer också vissa likheter. En bisakrylamid molekylen innehåller två akrylamid molekylen förenad genom en -CH 2 - bro via kväveatomen i amidgruppen. Denna länk är bildad genom avlägsnande av en väteatom och sedan binda till kolatomen i CH 2 -gruppen. Båda dessa föreningar är industriellt mycket viktiga och används i olika applikationer. En kombination av dessa två föreningar används i vissa applikationer. Den huvudsakliga skillnaden mellan Akrylamid och bisakrylamid är att den kemiska formeln för Akrylamid är C 3 H 5 NO medan den kemiska formeln för bisakrylamid är C 7 H 10 N 2O 2.
Vad är akrylamid?
IUPAC-namnet av akrylamid är prop-2-enamid, och dess kemiska formel är C 3 H 5 NO. Det är också känt som akrylamid. Akrylamid är ett luktfritt, vitt kristallint fast ämne. Det är lösligt i vissa lösningsmedel såsom vatten, etanol, eter och kloroform. Det sönderdelas när syror, baser, oxidationsmedel, järn och järnsalter finns i mediet. När sönderdelningen sker icke-termiskt, bildar det ammoniak (NH 3), och den termiska sönderdelningen producerar kolmonoxid (CO), koldioxid (CO 2) och oxider av kväve.
Kemisk struktur av akrylamid
Vad är bisakrylamid?
Bisakrylamid är också känd som N, N'-metylenbisakrylamid (mbam eller MBAA) och dess molekylformel är C 7 H 10 N 2 O 2. Det är ett tvärbindningsmedel som används vid bildandet av polymerer såsom polyakrylamid. Det används också i biokemi eftersom det är en av föreningarna i polyakrylamidgelén. Det kan polymerisera med akrylamid och skapa tvärbindningar mellan polyakrylamidkedjor och bilda ett nätverk av polyakrylamid snarare än okopplade linjära kedjor av polyakrylamid.
Kemisk struktur av bisakrylamid
Vad är skillnaden mellan akrylamid och bisakrylamid?
Egenskaper för akrylamid och bisakrylamid
Strukturera:
Akrylamid: Molekylformeln av akrylamid är C 3 H 5 NO, och dess kemiska struktur är såsom visas ovan.
Bisakrylamid: Molekylformeln av bisakrylamid är C 7 H 10 N 2 O 2, och dess struktur är såsom visas ovan.
Användningar:
Akrylamid: Akrylamid är en kemikalie som används i några av de mycket viktiga industriella processerna som tillverkning av papper, plast och färgämnen. Det används också i vattenreningsverk för att behandla dricksvatten och avloppsvatten. En liten mängd akrylamid används för att producera vissa konsumentprodukter som livsmedelsförpackningsmaterial och vissa lim.
Bisakrylamid: Bisakrylamid används i mikrobiologiska tillämpningar; det kan syntetiskt modifieras till nya polymerer och föreningar som har antibakteriella egenskaper. Dessutom används den för att framställa polyakrylamidgel i elektroforesgeler. Det skapar tvärbindningar mellan akrylamid och bis-akrylamid. Förhållandet mellan akrylamid och polyakrylamid bestämmer egenskaperna hos polyakrylamidgel. Det kan upprätthålla gelens fasthet; eftersom det har förmågan att skapa ett nätverk snarare än linjära kedjor.
Överflöd:
Akrylamid: Även om akrylamid har förekommit i maten sedan tillagningen började upptäcktes den först i maten 2002 (april).
Akrylamid bildas naturligt i stärkelserika livsmedelsprodukter vid hög temperatur tillagning (vid 120 o och låg fuktighet); som stekning, rostning och bakning. Detta händer på grund av en kemisk reaktion som kallas "Maillardreaktion" som "brunar" maten och påverkar dess smak.
Det kan också bildas av sockerarter och aminosyror (huvudsakligen i asparagin) som finns naturligt i många livsmedel. Dessutom finns akrylamid i potatis chips, pommes frites, kex, bröd och kaffe. Men det förekommer inte i livsmedelsförpackningar eller i miljön. Dessutom finns det också i icke-livsmedelsmaterial såsom tobaksrök.
Bisakrylamid: Bisacrylamide är ett kommersiellt tillgängligt tvärbindningsmedel som används med akrylamid som är tillgängligt som ett torrt pulver och en förblandad lösning.
