Askorbinsyra vs L-askorbinsyra
Askorbinsyra är en organisk förening som kan fungera som en syra. Organiska syror innehåller väsentligen väte och kol med ett annat element. Andra typer av vanligaste organiska syror är ättiksyra, mjölksyra, myrsyra, citronsyra, etc. Dessa syror har en –COOH-grupp. Därför kan de fungera som protondonatorer. Askorbinsyra finns i citrusfrukter. Till exempel kan lime, citron och apelsiner betraktas som citrusfrukter.
Askorbinsyra
Askorbinsyra är också en naturligt förekommande organisk syra. Det finns i människor, växter och mikroorganismer. Den har molekylformeln C 6 H 8 O 6. Detta är en vit färg fast, men ibland kan det också visas i en lätt gul färg. Den gulaktiga färgen representerar den låga renhetsnivån av askorbinsyra. Askorbinsyra har följande cykliska struktur med sura grupper.
Askorbinsyra är löslig i vatten och andra polära organiska lösningsmedel. När det är löst i vatten bildar det en mild sur lösning. När lös proton från en hydroxylgrupp är bunden till vinylkol stabiliseras molekylen genom resonansstabilisering. Denna stabilitet av deprotonerad konjugatbas av askorbinsyra gör den surare än de andra hydroxylgrupperna. Askorbinsyra är en antioxidant som citronsyra. Därför reagerar den med oxidanterna i den reaktiva syrearten för att ge skadliga arter. Till exempel, när askorbinsyra reagerar med väteperoxid, bildar den hydroxylradikaler, vilket kan skada de viktiga molekylerna i cellerna. Askorbinsyra är ett reduktionsmedel. När det utsätts för luft minskar det syre till vatten. När lätta och metalljoner förekommer påskyndas dessa reducerande reaktioner. I syntesen av askorbinsyra,glukos blir reaktanten. De flesta av djuren kan syntetisera askorbinsyror i sina kroppar. Omvandling av glukos till askorbinsyra sker i levern och för detta krävs enzymet L-gulonolaktonoxidas. Men vissa djur som fladdermöss, primater, marsvin och fåglar kan inte syntetisera askorbinsyra på grund av brist på detta enzym. Även för människor är detta fallet. Så de bör uppfylla askorbinsyrakravet från sina dieter. Så de bör uppfylla askorbinsyrakravet från sina dieter. Så de borde uppfylla askorbinsyrakravet från sin kost.
L-askorbinsyra
L-askorbinsyra är också känd som vitamin C, och detta är ett viktigt näringsämne för människor. Detta är formen av askorbinsyra, som djur och människor bör ta in i kroppen om de inte kan syntetisera askorbinsyra. Detta är l-enantiomeren av askorbinsyran och d-enantiomeren har ingen betydande roll i biologiska system. Som nämnts ovan är detta den förening som fungerar som ett reduktionsmedel och en antioxidant i biologiska system. De är viktiga för syntesen av kollagen, karnitin, neurotransmittorer, tyrosin etc. Det behövs vidare som en kofaktor för en del av syntesprocessen. Brist på C-vitamin orsakar sjukdomen som kallas skörbjugg. Symtom på denna sjukdom är bruna fläckar på huden, svampiga tandkött och blödning från slemhinnor.
Vad är skillnaden mellan askorbinsyra och L-askorbinsyra?
• L-askorbinsyra är l-enantiomererna av askorbinsyra.
• L-askorbinsyra är den förening som finns rikligt i biologiska system än d-askorbinsyra.
• Vissa organismer kan syntetisera l-askorbinsyra inuti sina kroppar.
